Aerador de vinho - Funciona?

O funcionamento do aerador de vinhos é simples e segue o "Princípio de Bernoulli (matemático holandês 1700-1782 que aprensentou o princípio na obra Hidrodinâmica em 1738)": Um líquido, ao passar por uma tubulação com uma seção de diâmetro menor, diminui a pressão e aumenta a sua velocidade e junto a um tubo fino é capaz de atrair um fluxo de ar que permite a oxigenação imediata desse líquido. Aqui o vinho.

Sem o aerador instantâneo de vinhos é preciso esperar até horas para que o vinho acorde, recupere e libere suas propriedades. Qualidades como aroma, sabor, textura, cor só sugem após a oxigenação do vinho porque quando ele é engarrafado e arrolhado essas características ficam, digamos, adormecidas.

Até o surgimento do aerador essa função era exercida com o uso do decanter, um outro acessório importante para quem aprecia vinhos.

É preciso saber que o aerador melhora significativamente o aroma, mas não muda/abre tanto o sabor dos vinhos. Um outro ponto é que ele funciona maravilhosamente com vinhos mais jovens e é preciso evitá-lo com vinhos mais maduros, pois a oxigenação do aerador pode desestruturar um vinho mais elaborado e que requer, de fato, uma aeração mais natural, gradativa e "nada agressiva".

A nossa dica é o Aerador com suporte alto. Ele vem com pedestal, base e uma bomba à vácuo. R$ 195.

Conheça nossos outros aeradores:

Aerador Next - R$ 115

Aerador em vidro - R$49

DICA - Dobradura de guardanapo

As mesas de festa podem ficar muito mais sofisticadas se contarem com

a dobradura de guardanapo. Confira ideias e tutoriais em vídeo para se inspirar!

Uma mesa arrumada faz toda a diferença na hora de receber convidados para um evento especial. Em toda a composição, os guardanapos são peças que recebem bastante destaque pela versatilidade que possuem na hora da disposição. Uma técnica bastante utilizada é a dobradura de guardanapo. Ao contrário do que pensam, as verdadeiras ‘obras de arte’ feitas com este material são bem simples de elaborar e, assim, separamos algumas ideias para você se inspirar e tentar fazer aí na sua casa.

A dobradura de guardanapo como parte integrante do décor

As dobraduras podem ser feitas em guardanapos de pano ou papel, porém, nos guardanapos de tecido é muito mais fácil criar a dobradura, pois o material é mais versátil e a possibilidade de criar formas é muito maior.

Agora, basta estudar qual dobradura de guardanapo que mais se adequará à sua decoração. Falamos isso, principalmente com relação aos tons combinantes utilizados e as formas que podem ser das mais diversas: enroladinhos e dobrados com o porta-guardanapo ou ‘verdadeiras esculturas’ que dão até pena de desmontar.

De fato, a dobradura de guardanapo deixa a mesa muito mais charmosa, e devido as mais diversas opções de cores e detalhes, combinam com qualquer ocasião e tema escolhido para a decoração. Você pode utilizar a técnica para uma mesa de fazenda, casamento, ceia de Natal e Ano Novo e muito mais. É só abusar da criatividade.

Abaixo, separamos alguns vídeos para você criar a melhor dobradura de guardanapo. O tutorial é feito com peças em tecido e você pode escolher a cor que quiser. Vale lembrar que as dicas são de um canal alemão no YouTube: o DrogerieRossmann.

Fonte: Lolahome

Como preparar um Dulce Livanto em casa

CARACTERÍSTICAS

- Dificuldade

Fácil

- Preparo

10 min.

- Origem

Brasil

MATERIAL

INGREDIENTES

• 1 cápsula de Grand Cru Livanto
• 1 colher de sopa de doce de leite
• 80 ml de leite
• 20 g de paçoca

PREPARO

Coloque o doce de leite no fundo do copo

Extraia o Grand Cru Livanto sobre o doce de leite

Aqueça o leite no Aeroccino e disponha a espuma de leite sobre o café

Finalize com a paçoca esfarelada e sirva.

ONDE COMPRAR

DEGUSTE TABLEWARE - www.degustemais.com.br

Os benefícios dos utensílios em bambu

Quando o assunto são os utensílios de bambu para cozinha, a primeira coisa que nos chama a atenção é o design sofisticado. Mas esse é apenas um de seus diferenciais! Além de serem produtos sustentáveis, pelo fato de o bambu ser um vegetal de fácil plantio e crescimento rápido (cerca de 3 ou 4 anos), suas fibras possuem um agente orgânico que previne a proliferação de bactérias.

Esse bactericida natural aliado à baixa absorção de umidade faz com que os utensílios de bambu sejam mais duráveis e higiênicos, em comparação com os tradicionais de madeira. E a tábua de bambu ganham ainda dos outros materiais disponíveis no mercado em durabilidade e custo/benefício.

Quem substituiu a antiga tábua de madeira pela de plástico, por exemplo, sabe que com o tempo ela pega cheiro e fica encardida. Já as tábuas de vidro acabam “cegando” as facas. No caso da tábua de bambu, os únicos cuidados são deixá-la secar bem antes de guardar e, a cada seis meses, passar óleo mineral para hidratar a peça (confira mais dicas abaixo).

Como são feitos os produtos?

Quando nos deparamos com objetos com design tão elegante e diferenciado, como esse porta-margarina (ao lado), a primeira dúvida surge é: “Como conseguiram fazer isso com bambu?”. A empresa Welf, pioneira no Brasil na produção de utensílios de bambu, explica que a planta é cortada em tiras bem finas que são lixadas e unidas com uma cola atóxica. São formados blocos e chapas, que são torneados nos formatos dos produtos. Toda a matéria-prima da empresa é importada da Ásia.

Conservação de utensílios de bambu

• Devem ser lavados com detergente neutro e secos imediatamente após a lavagem. Não é indicado o uso de máquina de lavar.
• Não devem ser colocados na geladeira por grandes períodos.
• Alimentos quentes podem ser servidos em utensílios de bambu, mas as peças não podem ir ao microondas ou forno.
• Guarde os produtos em locais secos para evitar o surgimento de mofo.
• A cada seis meses, pode ser utilizado óleo mineral (encontrado em farmácias) para nutrir as fibras e revitalizar as peças.

Fonte: Sofisticado

Como fazer churrasco em apartamento

ingredientes

carvão

galhos de tomilho

1 linguiça toscana sem pele cortada em pedaços

álcool

3 bifes de contrafilé com 2 cm de altura e temperados com sal grosso a gosto

Maionese Vinagrete

1 ovo

100 g de extrato de tomate

1 cebola grande picada

1 pimentão verde sem sementes picado (80 g)

1 pitada de açúcar

sal a gosto

150 ml de óleo

modo de preparo

1°- Só em um canto de uma assadeira redonda, coloque um pedaço de papel alumino no fundo e prenda uma ponta na borda da assadeira. Sobre este pedaço de papel alumínio, coloque uma camada de carvão em pedaços grandes, galhos de tomilho, pedaços de linguiça toscana, mais uma camada de pedaços médios de carvão e o restante da linguiça toscana. Se quiser, coloque alguns pedaços pequenos de gordura da picanha. Regue um pouco de álcool e espere alguns segundos para o carvão absorver o álcool. Com cuidado, risque um fósforo e jogue-o aceso sobre o carvão. Deixe o fogo queimar o carvão e formar uma brasa (+/- 10 minutos).

2°- Coloque 3 bifes de contrafilé (ou mais) com 2 cm de altura e temperados com sal grosso a gosto em uma frigideira com um fio de óleo e doure os bifes dos dois lados. Transfira os bifes para a assadeira com o carvão (em brasa) e coloque-os ao lado do carvão (não sobre o carvão) e tampe a assadeira com a frigideira por 1 minuto. Retire os bifes e sirva em seguida.

Observação:

Caso queria repetir este processo, coloque um pouco mais de tomilho e pedaços de linguiça no carvão usado e ateie fogo novamente.

Maionese Vinagrete

1°- Em um liquidificador, coloque 1 ovo, 100 g de extrato de tomate, 1 cebola grande picada, 1 pimentão verde sem sementes picado, 1 pitada de açúcar e sal a gosto. Bata bem até ficar uma mistura homogênea. Com o liquidificador ainda ligado, adicione 150 ml de óleo em fio. Deixe bater até ficar cremoso e encorpado (consistência de maionese). Desligue o liquidificador. Coloque a maionese de pimentão em uma tigela e leve a geladeira para gelar. Sirva em seguida.

Observação

Se desejar, faça com pimentão assado. Leve o pimentão ao forno médio a 180°C até murchar. Com uma faca retire a pele e as sementes.

Fonte: Olhar direto

Aprenda o corte: Picanha em Bife de Tira

A picanha é uma carne de formato triangular do corte traseiro do boi. Sua forma é inconfundível e seu sabor incomparável. Mas atenção: para escolher uma boa picanha você precisa seguir algumas regrinhas básicas:

• A peça inteira precisa pesar entre 900g e 1.300Kg;

• Com peça deitada, a capa de gordura deve ter, no mínimo, 1,2cm de espessura;

Uma vez comprada a peça de picanha inteira, vamos aos detalhes do corte:

Com a peça deitada, corte um as abas laterais e a ponta inferior da carne. Em seguida corte a carne ao meio quase até o final, deixando apenas um pedaço de 1,5cm ao final da peça. Abra o bife de forma a parecer uma longa tira inteiriça de carne. Se o espaço na grelha for pequeno e você preferir, pode separar o corte em 2 bifes. Com este corte, você garante tiras com maciez por igual em todo seu comprimento. Agora é só salgar com sal grosso no momento em que for para a grelha e assar ao seu ponto!

DETALHE IMPORTANTE: O sabor e a maciez da carne vão variar em função da qualidade e raça do gado. Alguns animais da raça Ângus garantem suculência e maciez sem igual. Procure dar preferência sempre às marcas de procedência confiável. Uma excelente escolha é a picanha de Ângus da VPJ.

CLIQUE AQUI e veja os utensílios que irão deixar seu churrasco ainda melhor. Bom-apetite!

Fonte: Chef em Casa

Dicas que garantem um bom churrasco

Fonte: Folha de São Paulo