O funcionamento do aerador de vinhos é simples e segue o "Princípio de Bernoulli (matemático holandês 1700-1782 que aprensentou o princípio na obra Hidrodinâmica em 1738)": Um líquido, ao passar por uma tubulação com uma seção de diâmetro menor, diminui a pressão e aumenta a sua velocidade e junto a um tubo fino é capaz de atrair um fluxo de ar que permite a oxigenação imediata desse líquido. Aqui o vinho.
Sem o aerador instantâneo de vinhos é preciso esperar até horas para que o vinho acorde, recupere e libere suas propriedades. Qualidades como aroma, sabor, textura, cor só sugem após a oxigenação do vinho porque quando ele é engarrafado e arrolhado essas características ficam, digamos, adormecidas.
Até o surgimento do aerador essa função era exercida com o uso do decanter, um outro acessório importante para quem aprecia vinhos.
É preciso saber que o aerador melhora significativamente o aroma, mas não muda/abre tanto o sabor dos vinhos. Um outro ponto é que ele funciona maravilhosamente com vinhos mais jovens e é preciso evitá-lo com vinhos mais maduros, pois a oxigenação do aerador pode desestruturar um vinho mais elaborado e que requer, de fato, uma aeração mais natural, gradativa e "nada agressiva".
A nossa dica é o Aerador com suporte alto. Ele vem com pedestal, base e uma bomba à vácuo. R$ 195.
Conheça nossos outros aeradores:
Aerador Next - R$ 115
Aerador em vidro - R$49
Aerador Next - R$ 115
Aerador em vidro - R$49
Nenhum comentário:
Postar um comentário