Como fazer churrasco em apartamento

ingredientes

carvão

galhos de tomilho

1 linguiça toscana sem pele cortada em pedaços

álcool

3 bifes de contrafilé com 2 cm de altura e temperados com sal grosso a gosto

Maionese Vinagrete

1 ovo

100 g de extrato de tomate

1 cebola grande picada

1 pimentão verde sem sementes picado (80 g)

1 pitada de açúcar

sal a gosto

150 ml de óleo

modo de preparo

1°- Só em um canto de uma assadeira redonda, coloque um pedaço de papel alumino no fundo e prenda uma ponta na borda da assadeira. Sobre este pedaço de papel alumínio, coloque uma camada de carvão em pedaços grandes, galhos de tomilho, pedaços de linguiça toscana, mais uma camada de pedaços médios de carvão e o restante da linguiça toscana. Se quiser, coloque alguns pedaços pequenos de gordura da picanha. Regue um pouco de álcool e espere alguns segundos para o carvão absorver o álcool. Com cuidado, risque um fósforo e jogue-o aceso sobre o carvão. Deixe o fogo queimar o carvão e formar uma brasa (+/- 10 minutos).

2°- Coloque 3 bifes de contrafilé (ou mais) com 2 cm de altura e temperados com sal grosso a gosto em uma frigideira com um fio de óleo e doure os bifes dos dois lados. Transfira os bifes para a assadeira com o carvão (em brasa) e coloque-os ao lado do carvão (não sobre o carvão) e tampe a assadeira com a frigideira por 1 minuto. Retire os bifes e sirva em seguida.

Observação:

Caso queria repetir este processo, coloque um pouco mais de tomilho e pedaços de linguiça no carvão usado e ateie fogo novamente.

Maionese Vinagrete

1°- Em um liquidificador, coloque 1 ovo, 100 g de extrato de tomate, 1 cebola grande picada, 1 pimentão verde sem sementes picado, 1 pitada de açúcar e sal a gosto. Bata bem até ficar uma mistura homogênea. Com o liquidificador ainda ligado, adicione 150 ml de óleo em fio. Deixe bater até ficar cremoso e encorpado (consistência de maionese). Desligue o liquidificador. Coloque a maionese de pimentão em uma tigela e leve a geladeira para gelar. Sirva em seguida.

Observação

Se desejar, faça com pimentão assado. Leve o pimentão ao forno médio a 180°C até murchar. Com uma faca retire a pele e as sementes.

Fonte: Olhar direto

Aprenda o corte: Picanha em Bife de Tira

A picanha é uma carne de formato triangular do corte traseiro do boi. Sua forma é inconfundível e seu sabor incomparável. Mas atenção: para escolher uma boa picanha você precisa seguir algumas regrinhas básicas:

• A peça inteira precisa pesar entre 900g e 1.300Kg;

• Com peça deitada, a capa de gordura deve ter, no mínimo, 1,2cm de espessura;

Uma vez comprada a peça de picanha inteira, vamos aos detalhes do corte:

Com a peça deitada, corte um as abas laterais e a ponta inferior da carne. Em seguida corte a carne ao meio quase até o final, deixando apenas um pedaço de 1,5cm ao final da peça. Abra o bife de forma a parecer uma longa tira inteiriça de carne. Se o espaço na grelha for pequeno e você preferir, pode separar o corte em 2 bifes. Com este corte, você garante tiras com maciez por igual em todo seu comprimento. Agora é só salgar com sal grosso no momento em que for para a grelha e assar ao seu ponto!

DETALHE IMPORTANTE: O sabor e a maciez da carne vão variar em função da qualidade e raça do gado. Alguns animais da raça Ângus garantem suculência e maciez sem igual. Procure dar preferência sempre às marcas de procedência confiável. Uma excelente escolha é a picanha de Ângus da VPJ.

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Fonte: Chef em Casa

Dicas que garantem um bom churrasco

Fonte: Folha de São Paulo

6 dicas para arrumar a mesa do dia a dia

Arrumar a mesa pode ser mais fácil do que você pensa. Geralmente costumamos arrumar uma bela mesa somente em ocasiões especiais, mas porque não arrumá-la no dia a dia para manter a família ainda mais unida?

Reunimos algumas dicas para você arrumar uma mesa convidativa todos os dias, utilizando os acessórios corretos e a criatividade.

1 - Primeiramente, vamos às molduras dos pratos. Os sousplat ou jogos americanos são os elementos que dão o charme da mesa. Aqui você tem duas opções: ou investe em jogos americanos bem coloridos e ousados com louças lisas e poucos arranjos na mesa todos os dias ou faz exatamente o contrário, investindo em jogos americanos ou sousplat neutros e destacando acessórios e arranjos coloridos. Seja qual for a sua opção, lembre-se de garantir a alegria da mesa mesclando e equilibrando as cores. Caso queira pode esticar uma toalha de mesa de tom neutro antes de colocar os jogos americanos ou sousplats.

2. Agora que você já escolheu seu jogo americano ou jogo de sousplat, vamos às louças. Para arrumar uma mesa mais formal, tenha um prato raso abaixo do prato fundo. Porém, se estiver com o foco na praticidade característica do cotidiano, retire o prato fundo (com exceção de quando for servir sopas ou caldos).

3. Até aqui temos as molduras e os pratos dispostos à mesa. Portanto vamos à colocação dos talheres. No dia a dia você não usará talheres diferenciados, então o importante é saber o local certo de colocar os talheres de mesa comuns. Lembre-se da regra: garfo à esquerda, faca à direita, colher à direita após a faca. Se costumar servir sobremesa, coloque os talheres que serão usados, acima do prato, no centro.

4. Agora você já tem: jogos americanos ou sousplat, pratos e talheres dispostos. O próximo passo é escolher o guardanapo e o porta guardanapos. Para o cotidiano, o ideal é investir em um modelo de porta guardanapos neutro e singelo que irá se encaixar com os demais elementos da mesa, sem correr o risco da desconexão. A mesma dica serve para a escolha dos guardanapos. Disponha sobre o prato.

5. Você costuma usar taças diariamente? Se sim, lembre-se que elas vão ao lado direito, seguindo a sequência: taça de vinho, taça de água. Mesma regrinha serve para os copos.

6. Certamente, até aqui você acompanhou os passos para não errar quando arrumar a mesa de casa, não é mesmo? Então chegamos aos elementos finais da mesa arrumada para o cotidiano. O toque final e importantíssimo é o centro. Nele, você deve investir em um arranjo mais trabalhado. Mesmo sendo para o dia a dia, tenha sempre em casa um jarro de flores bem cuidadas que darão um charme especial que toda mesa pede. Só atenção para não usar flores com cheiros muito fortes, afinal elas podem atrapalhar o paladar e causar alergias momentâneas.  Outra ideia para enfeitar o centro é com frutas. Coloque-as em utensílios de cristal, que o charme estará garantido.

Fonte: Lola Home

Salada de alcachofras ao limão

Grau de dificuldade: Fácil

Tempo de preparo: Até meia hora

Você sabia que a alcachofra é um poderosíssimo diurético e purifica o fígado? Os benefícios não param por aí. Ela reduz o colesterol e uma informação muito importante para quem se preocupa com o visual: ajuda a eliminar a celulite.

Essas e outras informações estão no livro "100 Receitas de Saúde - Segredos da Dieta Perfeita" , da Publifolha. Veja abaixo os benefícios e uma receita de salada de alcachofras ao limão que é muito fácil de fazer.

Alcachofra

A alcachofra reduz o colesterol e estimula a vesícula biliar. Contém inulina, que mantém as bactérias benéficas do intestino. Ajuda a eliminar a celulite, especialmente quando usada em forma de suco, misturada com pimentão amarelo e salsinha.

Nutrientes

Vitaminas B3, C, K, betacaroteno, ácido fólico; cálcio, ferro, magnésio, fósforo, potássio, sódio; fibras; inulina

*

Confira abaixo uma receita refrescante de alcachofras ao limão. C

INGREDIENTES

4 alcachofras lavadas

2 colheres (chá) de mostarda em grãos

2 limões-sicilianos (suco)

2 colheres (sopa) de azeite

MODO DE PREPARO

Retire os talos da alcachofra e corte as bases para que elas fiquem em pé. Corte as pontas das pétalas. Ferva numa panela grande durante 30-40 min.

Quando esfriar o bastante para tocar, arranque as pétalas interiores para, então, com uma colher de chá, remover as fibras. Num jarro, misture a mostarda, o limão e o azeite e tempere a gosto. Despeje sobre o centro das alcachofras e sirva.

Para a salada ficar ainda mais gostosa, a #dica é usar a Saladeira Martini que vai dar um lindo visual na mesa. Na Deguste você encontra em dois tamanhos e com até 50% de desconto.

Fonte: PubliFolha

Deguste: Shopping da Gávea - 3º piso - telefone: 2249-3617

www.degustemais.com.br